Rillettes z karpia

• 1 średniej wielkości karp
• 1 szalotka
• 2 zabki czosnku
• kostka masła
• natka pietruszki
• sól i pieprz
• opcjonalnie świeży korzeń chrzanu

Zaczynamy od sprawienia ryby, potrzebujemy do rilette dwóch filetów.

Rozgrzewamy piekarnik na 220 stopni.

Filety kładziemy na papierze do pieczenia.
Skrapiamy je oliwą i solimy.
Wrzucamy do piekarnika max na 8-10min, wyjmujemy i studzimy.